ABOUT
永田養蜂は、岐阜県東部木曽川のほとり、四方を野山にかこまれた自然豊かな八百津町にあり、みつばちを愛し、真面目に養蜂を２０年やってきました。 ＜生はちみつへのこだわり＞ 私たちは自家生産のみにこだわり抜いた、生はちみつをお届けしています。はちみつは花の種類や採れた時期により、味や香り色彩がかわってきます。移り変わる豊かな自然の恵みと養蜂家の想いがつまった野花のはちみつは、ミツバチが巣箱の中で糖度78以上になるまで待った最高の完熟はちみつだけをそのままビン詰めしています。移り変わる季節毎の豊かな大自然の花の香りや優雅な甘みがいっぱいつまった、こだわりのはちみつをお楽しみいただけます。 秋から冬にかけて出荷する蜂蜜は、結晶（混ぜ物のない純正はちみつは、気温が下がると結晶します）を戻す為にミネラルを損ねない低温でゆっくりと溶かし戻したものを販売しています。 ＜みつばちへのこだわり＞ 良質のはちみつを採取するには「天気が良いこと」「たくさんの花々が咲いていること」「元気のよいミツバチがたくさんいること」の三拍子が揃ってはじめて美味しいはちみつが採取出来ます。しかしながら天候や花の咲き具合はどうにもなりません。私たち養蜂家ができる事は「元気のよいミツバチ」を育成することです。ミツバチが健康的な環境の中で育つように、季節毎の作業の手間を惜しむことなくしっかり管理するとともに、ミツバチの健康に配慮して日々快適に過ごせるように養蜂場の選定や整備に努めています。 ＜はちみつの種類＞ その年の一番初めに採れる香り高い山桜、春から初夏にかけて移り咲く様々な花蜜の百花、癖がなく優しい味ではちみつの女王と言われるアカシア、高山に咲くはちみつの王様と言われるトチ、コクと風味に特徴のあるそよごなど、野山に咲く花の移り変わる季節ごとの味を、何も手を加えず、完熟したのままの状態でお届けしています。 その他にも、オーガニックナッツをローストしてはちみつに漬け込んだハニーナッツ、自家栽培のハイビスカスローゼルを蜂蜜に漬け込んだローゼルハニーやジャム、天然ミツロウで作ったアロマクリーム、エコラップなど、ナチュラルにこだわった製品を販売しています。